きのこと栗のパエリア
1人分
約397kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約60分
※調理時間は栗の皮をやわらかくする時間除く
※カロリー・塩分は4人分で分けた場合
※材料は24㎝のフライパン1台分 約4～6人分
- 鶏肉は一口大に切り、ニンニクと玉ねぎはみじん切りにします。
- きのこ3種は石づきを除き、ブナシメジと舞茸は小房に分け、エリンギは一口大に切ります。あらかじめ皮を柔らかくした栗は鬼皮と渋皮をむき、水にさらして水気をきります。鍋に水を入れて沸かし、コンソメの素とトマトケチャップを溶かし、スープを作ります。
- フライパンにオリーブ油を熱し、1のニンニクと玉ねぎ、鶏肉の順に入れて炒め、米を加えて炒め合わせ、2の温かいスープを注ぎます。
- 3に塩をして、2のきのこと栗を散らして蓋をし、煮立ったら中火弱で10分、弱火で7分炊き、10分程蒸らします。炊き上がったら、刻んだパセリを散らし、くし形に切ったレモンを添えます。
スープは必ず温かいものを注ぎましょう。冷たいと、コシのない米に炊き上がってしまいます。