揚げ出し大根
1人分
約213kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約30分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
- 大根は皮をむいて２cmの厚さの輪切りにし、サッと水に通します。水気をきらずに耐熱容器に並べ、ラップをして６００Ｗのレンジで約６分加熱します。
- ぶなしめじは石づきを切り落とし、小房に分けます。三つ葉は根元を切り落とし、２〜３cmの長さに切ります。
- 1の大根が触れる熱さになったら、水気をふいて片栗粉をまぶし、１７０℃の揚げ油で薄いきつね色になるまで揚げます。ぶなしめじは素揚げにします。
- 鍋にAを入れて中火にかけ、透明感が出てとろみがつくまで混ぜながら加熱し、あんを作ります。
- 器に3の大根とぶなしめじを盛り、4のあんをかけます。三つ葉をのせ、一味唐辛子を振ります。
2014年10月16日現在の情報です。掲載商品は販売終了になる場合がございます。
・1では、大根に竹串がすっと入るくらい柔らかくなるまで加熱してください。
・4では、片栗粉が底に沈んで焦げやすいため、加熱中も混ぜるようにしましょう。
・4では、片栗粉が底に沈んで焦げやすいため、加熱中も混ぜるようにしましょう。