揚げごはんのあんかけ
1人分
約509kcal
塩分1人分
約2.9g
調理時間
約50分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
- ごはんは片栗粉を振ったクッキングシートにのせ、片栗粉を振りかけて、上からラップをかけます。麺棒で薄く伸ばしてラップを取り、表面が乾くまで置いてから、４cm角に切ります。
- 豚肉は食べやすい大きさに切ります。むきえびは塩水（分量外）で洗って臭みを取り、水気をふいておきます。ぶなしめじは石づきを切り落として小房に分け、玉ねぎは１cm幅に切り、パプリカは細切りにします。ブロッコリーは小房に分け、塩（分量外）を入れた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきります。
- フライパンに揚げ油を１cmの高さまで入れ、中火で熱して1がきつね色になるまで５〜６分揚げ焼きにします。
- フライパンにサラダ油（大さじ１/２）を強火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒め、むきえびを加えて炒めたら、一旦取り出します。サラダ油（大さじ１/２）を足して、中火で玉ねぎを炒め、ぶなしめじ・パプリカも加えて炒めます。豚肉・えびを戻し入れ、ブロッコリーを加えてさっと混ぜ合わせたら、混ぜ合わせたAを加えてとろみがつくまでゆっくりかき混ぜます。3を加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛ります。
2014年10月2日現在の情報です。掲載商品は販売終了になる場合がございます。
3で揚げ焼きにせずに、トースターで約８分、まわりが少し焦げるくらいに焼いても、ヘルシーで香ばしくいただけます。