牛カルビの幽庵焼き風
1人分
約202kcal
塩分1人分
約1.0g
調理時間
約20分
※漬け込む時間は含まず
- 牛肉は混ぜ合わせたAに３０分程漬け込みます。
- 白ねぎは斜め切り、なすはヘタを切り落として長さを半分に切り、縦４〜６等分に切ります。ピーマンは縦半分に切って種を取り、縦２〜３等分に切ります。パプリカは縦４等分に切ります。
- フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、2の野菜をそれぞれ焼き色がつくまで焼き、取り出して軽く塩を振ります。
- 3のフライパンの汚れをキッチンペーパーなどでふき取り、サラダ油（小さじ１）を熱して中火で1を焼きます。
- 器に3と4を盛りつけます。
2014年9月4日現在の情報です。掲載商品は販売終了になる場合がございます。
しょうゆ・料理酒・みりんなどを合わせた調味液に、ゆずやかぼすなどを入れたものを「幽庵地(ゆうあんじ)」といい、この調味液に漬けて焼いたものを「幽庵焼き」、蒸したものを「幽庵蒸し」といいます。