ぶりの酒蒸しおろしポン酢
1人分
約272kcal
塩分1人分
約3.5g
調理時間
約20分
- ぶりは一口大に切って塩をし、しばらくおいてから水でサッと洗っておきます。
- 白菜は葉の部分はザク切り、軸の部分は短冊切りにし、白ネギはぶつ切り、菊菜はザク切りにします。
- フライパンに昆布を敷いて1のぶりと2の春菊以外の野菜を入れ、酒を注いで火にかけ、蓋をして蒸し煮にします。
- ぶりに火が通ったら菊菜を加え、サッと煮て器に盛り、柚子の皮のせん切りを散らし、大根おろし、一味唐辛子、ポン酢じょう油を添えていただきます。
ぶりに塩をふっておくことによって、臭味が抜け、適度な塩分が入り、できあがりがおいしくなります。