角煮大根
1人分
約405kcal
塩分1人分
約2.1g
調理時間
約60分
- 豚肉を5cm角ぐらいに切り、フライパンを中火で熱してサラダ油をなじませた中で全体に焼き色をつけます。
- 1の豚肉を鍋に入れ、酒とたっぷりの水を加えて中火にかけ、アクを取りながら煮ます。
- 大根は3cm厚さの輪切りにし、厚めに皮をむきます。
- 2に3の大根と砂糖を加え、弱火にしてやわらかくなるまで煮込んでいきます。
- 4にみりんとしょう油を加えて照りよく煮上げ、器に盛ってできあがりです。
豚肉に焼き色をつけることによって、豚肉の旨みを閉じ込め、コクのある角煮ができます。