自家製凍り豆腐の三色丼
1人分
約502kcal
塩分1人分
約1.8g
調理時間
約20分
※豆腐を凍らせて、解凍する時間除く
- 木綿豆腐は一度凍らせて、解凍し、水気を絞ってフォークなどで細かくほぐします。
- フライパンにバター（あれば牛脂）を熱し、1の豆腐を炒め、焼き色がついたらａの調味料を加え、水分を飛ばしながら炒めて、そぼろ状にします。
- いんげん豆は塩ゆでし、斜め切りにします。たまごはボウルに割りほぐし、砂糖と塩を加え、炒り卵を作ります。
- 器にご飯を盛り、2のそぼろ豆腐、3の炒りたまごといんげん豆をのせ、紅生姜を添えます。
調味料を加える前に豆腐をしっかり炒めることで、旨みが出てお肉によく似た風味になります。牛脂を使えば、肉っぽさも旨みもさらにアップ！