豆乳カレーつけうどん
1人分
約508kcal
塩分1人分
約2.3g
調理時間
約20分
- 鶏ムネ肉は削ぎ切りにします。玉ねぎは薄切りにし、人参は細切りにします。
- 鍋にサラダ油を熱し、1の玉ねぎ、人参、鶏肉の順に入れて炒め、油が回ったらカレー粉を加えて軽く炒め合わせます。
- 2の鍋に水、めんつゆを入れて煮立て、ひと煮し、［a］の水溶き片栗粉で、とろみをつけます。豆乳を加えて沸騰させないように温め、器に盛り、薬味ネギの斜め切りをのせます。
- うどんは熱湯でゆで、冷水で冷まし、水気をきって別の器に盛ります。うどんを、3の豆乳カレーつゆにつけながらいただきます。
