焼きなすのオクラだれがけ
1人分
約154kcal
塩分1人分
約2.1g
調理時間
約25分
- オクラは塩(分量外)をまぶしてまな板の上で両手で転がし、熱湯でさっとゆでます。冷水に取ってザルに上げ、水気をふいたら1cm幅に切ります。長いもは皮をむき、1cm角に切ります。
- ボウルに1とAを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- なすはヘタを切り、縦に4～6等分に切ったら、塩水(分量外)に5分程さらしてアクを抜き、水気をふきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて油が回るように炒めます。フタをして弱火で3分程蒸し焼きにしたら、裏返して再びフタをし、しんなりとするまでさらに2分程蒸し焼きにします。
- 器に4を盛り、2をかけます。
2014年7月3日現在の情報です。掲載商品は販売終了になる場合がございます。
