きのこの炒めマリネ
1人分
約166kcal
塩分1人分
約1g
調理時間
約15分
- 椎茸は石づきを落として4つ割りにし、マッシュルームは半分に切り、ブナシメジは石づきを落として小房に分け、トマトは乱切りにします。
- フライパンにオリーブ油を熱して1のきのこ類をサッと炒め、おろしニンニクを加えます。
- 2のきのこが少ししんなりとしたら、白ワイン、レモン汁、1のトマトの順に入れてひと炒めし、塩、コショーで味を調えてパセリのみじん切りを加え、器に盛ります。
きのこ類は強火で手早く炒めます。炒めすぎると水分が出てきてしまい、おいしく仕上がりにくくなります。