いさきとごぼうの煮付け
1人分
約349kcal
塩分1人分
約3.0g
調理時間
約30分
- いさきはうろこを落とし、えらぶたを開き、えらを取り除きます。腹に切り込みを入れて内臓を取り出し、水でよく洗って水気をふいたら、両面に飾り包丁を入れます。
- ごぼうはきれいに洗い、包丁の背で皮をこそげ落とし、5cmの長さに切ります(太いものはさらに縦2～4つに切ります)。しょうがはせん切りにします。オクラは塩(分量外)をまぶし、まな板の上で両手で転がし、水でサッと洗ったら斜め半分に切ります。
- 鍋にAを入れ、煮立ったところにしょうが・いさき・ごぼうを入れ、再び煮立ったら落しぶたをして、弱めの中火で約10分煮ます。
- オクラを加え、さらに3分煮ます。
- 器に盛り、鍋に残った煮汁をかけます。
2014年6月5日現在の情報です。掲載商品は販売終了になる場合がございます。
3でいさきを鍋に入れるときは、盛りつける状態(頭が左側)にして入れましょう。