茶碗蒸し
1人分
約95kcal
塩分1人分
約1.7g
調理時間
約25分
※調理時間はだし汁を冷ます時間除く
- だし汁は冷ましておきます。ボウルにたまごを割りほぐし、だし汁と、Aを加えて混ぜ合わせ、こし器でこします。
- えびは殻と背わたを除き、鶏肉はひと口大に切り、かまぼこは薄切りにします。椎茸は石づきを除いて4つ切りにし、ぎんなんは水気をきります。
- 器に2の具材を入れ、1の卵液を注ぎ、ラップをします。
- 深めのフライパンに3cm程度の水を入れて強火にかけ、煮立ったらいったん火を止め、キッチンペーパーを敷き、3の器を入れて蓋をします。再び強火にかけ、沸騰したら中火で1分、弱火で12分蒸します。
- 蒸し上がったら取り出し、みつ葉のザク切りを散らします。
