さばの味噌煮
1人分
約273kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約20分
- さばは一枚を半分に切り、皮に十文字の切り込みを入れます。生姜は薄切り、白ネギはぶつ切りにします。小さいボウルに味噌を入れておきます。
- 平鍋(又はフライパン)に1の生姜、水、Aを入れて中火にかけ、煮立ったら、さばの皮目を上にして並べ、周りに白ネギを入れます。
- 落とし蓋をして中火で7〜8分煮、鍋の火をいったん止めます。白ネギを取り出し、煮汁(少量)を味噌の入ったボウルに取り、味噌を溶きのばします。
- 鍋に3の味噌を加えて再び中火にかけ、レードルで煮汁を回しかけながら、4〜5分とろりとするまで煮つめ、器に盛り、白ネギを添えます。
