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ローストポーク

1人分

約355kcal

塩分1人分

約1.9g

調理時間

約45分

※材料は4人分ではなく、6人分です
※カロリー、調理時間、塩分はお好みのソース除く
※調理時間は室温に1時間おく時間と、粗熱を取る時間除く。

蒸して焼いたしっとりポークを3つのアレンジソースで

6人分

豚肩ロース肉(ブロック): 約600g

塩: 小さじ1

あらびき黒コショー: 小さじ1/2

玉ねぎ: 1個

バレイショ: 2個

オリーブ油: 大さじ1

白ワイン: カップ1

コンソメスープの素(顆粒): 小さじ1と1/2

ウスターソース: 大さじ2

ローリエ: 1枚

ハーブ: 適宜

アレンジソース 6人分

お好みのディップソース: 1箱

パセリ(みじん切り): 小さじ2

牛乳: 小さじ1

豚肉は室温に1時間程おき、塩、コショーをすり込みます。玉ねぎは薄切り、バレイショは輪切りにします。
フライパンにオリーブ油を中火で熱して1の豚肉を入れ、表面に焼き目をつけ、一度取り出します。
2のフライパンに玉ねぎ、バレイショを入れてしんなりと炒め、豚肉を戻してのせ、白ワインとAを加えて煮立て、蓋をします。弱火で30分程じっくりと、途中3〜4回上下を返して蒸し焼きにします。
フライパンを火からおろし、蓋をしたまま粗熱を取ります。豚肉を切り分けて器に盛り、蒸し焼きにした玉ねぎとバレイショ、あればハーブを添え、お好みのソースでいただきます。

アレンジソース

お好みのディップソース(市販品)1箱に、パセリのみじん切りと牛乳を混ぜます。

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