きのこのミネストローネ
1人分
約130kcal
塩分1人分
約2.0g
調理時間
約15分
※調理時間はきのこダネを作る時間除く
※きのこダネの保存の目安：密閉容器に入れて、冷蔵庫で約5日間
- 玉ねぎと人参は1cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。
- 鍋にきのこダネと1のベーコンを入れて炒め、玉ねぎと人参を加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、水を加えます。
- 煮立ったらアクを除き、カットトマトとコンソメの素を加え、全体に柔らかくなるまで煮ます。
- 塩、コショーで味を調え器に盛り、パセリのみじん切りをふります。
きのこダネ
- エリンギは食べやすい大きさに切ります。シメジとホワイトぶなしめじは石づきを切り落とし、マイタケと共に小房に分けます。
- 大きめの耐熱容器に1を入れ、ラップをかけて600wの電子レンジで5〜6分加熱し、水気を切ります。
- 2に混ぜ合わせたAを加えて全体に絡め、冷めたら密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
