ローストハーブチキン
1人分
約495kcal
塩分1人分
約2.3g
調理時間
約30分
※調理時間は1晩漬ける時間除く
- ローズマリー2本は葉を刻み、塩麹、おろしニンニク、オリーブ油を混ぜ合わせます。
- 鶏肉は1枚を4つに切り、1を全体にまぶし、残りのローズマリーを鶏肉の上にのせて、ラップでぴったり包み、冷蔵庫で1晩置きます。
- バレイショは1cmの輪切りにし、塩ゆでします。
ミニトマトはヘタを除きます。フライパンにオリーブ油を熱し、ゆでたバレイショの両面をこんがりと焼き、ミニトマトはサッと炒めて取り出します。 - 2の鶏肉の塩麹を軽くぬぐって3のフライパンに皮目から入れ、弱火で焼きます。片面がこんがりと焼けたら余分な油を除いて裏がえし、ぬぐった塩麹とローズマリーを加えて蓋をし、火を通します。
- 鶏肉が焼き上がったら器に盛り、3のバレイショとミニトマトを添えます。
ローズマリーがない場合は、パセリで代用してください。パセリ1枝を刻んで仕上げ用に少し残し、塩麹、おろしニンニク、オリーブ油と混ぜ、鶏肉にまぶしてください。いただく際に残しておいたパセリを散らします。