茶碗蒸し
1人分
約97kcal
塩分1人分
約1.0g
調理時間
約25分
※圧力鍋によっては目皿が付いてない場合がございます。ご了承ください。
- 海老は殻と背ワタを除き、鶏ササミはそぎ切りにします。椎茸は4つ切りにし、銀杏は水気をきります。
- ボウルにたまご、だし汁、Aを合わせ、こします。
- 器に1の具材を入れて、2の卵液を流します。
- 圧力鍋に水をカップ1と1/2を入れ、スタンドに目皿（蒸しかご）を置き、2の器をのせ、ふきんをかけて蓋をし、高圧にセットして強火で加熱。蒸気口から蒸気が出始めたら、弱火にして4分加圧します。
- 火を止めて圧力が下がるまで自然冷却し、蓋を開け、器を取り出し、みつ葉のザク切りを添えます。
