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揚げナスとトマトの甘辛ネギ漬け

1人分

約163kcal

塩分1人分

約1.2g

調理時間

約15分

トマトの爽やかな酸味 × カツオ節の旨み。
相乗効果のたれが揚げたナスにしみ込みます

ナス: 4本

塩: 少々

トマト: 1個

甘辛ネギだれ: 大さじ3

揚げ油: 適量

甘辛ネギだれ

万能ネギ小口切り: 10本分(約30g)

しょう油: 大さじ3

みりん: 大さじ1

砂糖: 大さじ1

かつおぶし: 1袋(約3ｇ)

一味唐辛子: 少々

おろし生姜: 小さじ1

ナスは縦半分に切り、皮目に包丁目を入れ、4等分します。ナスに塩を軽くふって、しばらく置き、出てきた水分をふきとります。
トマトは小角切りにし、バットに入れ、甘辛ネギたれを加えて混ぜ合わせておきます。
揚げ油を熱して、1のナスを素揚げにし、2のバットに入れてたれをまぶし、器に盛ります。

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