揚げなすと豚肉のおろし和え
1人分
約295kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約15分
- なすは縦半分に切り、皮に斜めに切り目を細かく入れて4つに切り、大根はすりおろします。めんつゆにレモン汁とおろし生姜を加え、混ぜ合わせます。
- 豚肉は大きければ半分にし、塩、コショーして片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でカラリと揚げ、続いて1のなすを揚げ、油をきります。
- 1の大根おろしの水気を軽くきってボウルに入れ、2の豚肉となすを加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛り、大葉のせん切りを天盛りにし、1のめんつゆをかけていただきます。
なすは揚げてから時間がたつと柔らかくなってきますので、揚げたらすぐに和え、あたたかいうちにいただきます。