豚肉のバレイショ巻き・梅酒風味煮
1人分
約465kcal
塩分1人分
約2.2g
調理時間
約25分
- バレイショは皮をむいてくし形に切り、下ゆでします。白ネギは4cm長さに切ります。菊菜はサッと塩ゆでして4cm長さに切ります。
- 豚肉を広げて片栗粉をうすく振り、バレイショを芯にしてくるりと巻きます。
- 鍋にサラダ油を熱して白ネギをかるく焼き色がつくまで炒めて取り出し、続いて豚肉の表面にサッと焼き色をつけて取り出します。鍋に残った余分な脂はすてます。
- 鍋にaを煮立てて豚肉・梅酒の実を煮て、バレイショが柔らかくなったら白ネギを加えてサッと煮ます。
- 器に盛り、菊菜を添えます。
豚肉は巻き終りの面から焼いていくとはがれにくく、きれいに煮上がります。