さつまいものプリン
1人分
約306kcal
塩分1人分
約0.2g
調理時間
約45分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
- さつまいもはラップに包み、６００Wのレンジで約７分、中がやわらかくなるまで加熱します。触れる熱さになったら、皮をむいてつぶしておきます。
- 牛乳・生クリームを耐熱容器に入れ、６００Wのレンジで約１分加熱します。
- ボウルにたまご・砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、1を加えてほぐすように混ぜ合わせます。2とバニラエッセンスを加えて、さらに混ぜ合わせます。
- プリンカップに3を流し入れ、バットに並べます。プリンカップの高さの半分位までお湯（６０℃程度）を入れ、１７０℃に予熱したオーブンで約２５分焼きます。
- 深めの鍋にカラメルソース用の砂糖と水（大さじ１）を入れ、中火にかけます。全体が茶色く色づき始めたら、残りの水（大さじ３）を加え、さらっとした状態のカラメルソースに仕上げます。4が焼き上がったらオーブンから取り出し、カラメルソースをかけ、お好みでホイップクリームやミントを飾ります。
・4のお湯が60℃より高すぎると、プリンに「す」が入りやすくなるため、気をつけてください。
・5で残りの水を加える際に、跳ねたり蒸気が多く出る場合がありますので、十分に注意しましょう。
・5で残りの水を加える際に、跳ねたり蒸気が多く出る場合がありますので、十分に注意しましょう。