小鮎の甘露煮
1人分
約119kcal
塩分1人分
約1.4g
調理時間
約30分
- 鮎は塩を振って水洗いし、ぬめりを除きます。
- 鍋に水とａの調味料を入れて煮立て、1の鮎を並べて落とし蓋をし、中火で20分程煮ます。
- 煮汁がほとんどなくなれば器に盛り、木の芽を添えていただきます。
ぬめりを除いた小鮎は調味料を煮立てた鍋に入れ、落とし蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで、じっくりゆっくり煮るのがポイント。