節分そば
1人分
約681kcal
塩分1人分
約4.4g
調理時間
約30分
- 鍋にめんつゆと水を入れて煮立て、かけつゆを作ります。
- 菜の花は根元の固い部分を切り落とし、レンコンとさつま芋は5mmの輪切りにします。えびは殻と背ワタを除き、腹に切り込みを入れます。
- ボウルに天ぷら粉と冷水を入れてサックリと混ぜ合わせ、衣を作ります。
2の具材に天ぷら粉をまぶして衣にくぐらせ、170℃の揚げ油でカラリとあげます。 - そばは熱湯でゆで、湯をきって器に盛り、温めた1のつゆをかけ、お好みの天ぷらをのせ、かまぼこの薄切りと万能ネギの斜め切りを添えていただきます。
※つゆの希釈は使用するめんつゆに合わせて調整して下さい。