里芋の白みそ煮
1人分
約102kcal
塩分1人分
約0.6g
調理時間
約30分
- 里芋は皮をむいて鍋に入れ、米のとぎ汁を注いで火にかけ、中火で15分程ゆでて水に取り、洗っておきます。
- 鍋に1の里芋、だし汁、白みその半量、aの調味料を入れて火にかけ、落し蓋をし、中火で10分程煮ます。
- 里芋が柔らかくなったら、残りの白みそを煮汁で溶いて加え、鍋をゆり動かしながら煮詰めて絡め、器に盛り、ゆずの皮のすりおろしを散らします。
米のとぎ汁で里芋を煮ると、ぬめりとアクがぬけて白く煮上げることができます。