餃子
1人分
約338kcal
塩分1人分
約2.3g
調理時間
約35分
- キャベツはみじん切りにして塩をまぶし、10分程おいて、水気を絞ります。白ネギとニラはみじん切りにします。
- 豚ミンチとaの調味料をボウルに入れて練り混ぜ、1の具材を加えて混ぜ合わせ、タネを作ります。
- 餃子の皮の縁に水を薄く塗り、2のタネを大さじ1程のせ、皮にひだを寄せながら止めていきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、3の餃子を並べ、少し焼色がついたら水をカップ1/3注ぎ、蓋をして中火で4～5分蒸し焼きにします。（2回に分けて焼きましょう。）
- 餃子の皮が透き通って、水分がなくなってきたら、蓋を外し、水分を飛ばして焼き上げます。器に盛って、酢じょう油とラー油を添えていただきます。
肉汁が出ないよう餃子の皮はしっかり止めて。蒸し焼きの最後にふたを外し、水分が飛んでパチパチと音がするまで焼けばできあがりです。