めばるの煮付け
1人分
約140kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約25分
- めばるはうろこ、エラ、腹ワタを除き、水で洗います。
- めばるの水気をふきとり、皮目に切り込みを入れます。
- 平鍋に水とaの調味料を煮立て、2のめばると生姜の薄切りを入れます。
- めばるの表面に煮汁をかけ、色が変わったら落とし蓋をし、10分程煮ます。
- 煮上がる少し前に、塩ゆでしたほうれん草を加えてサッと煮、器に盛ります。
味をしみ込ませて煮くずれを防ぐために落とし蓋は必須！なければ、アルミホイルで代用可能です。鍋より一回り小さく丸い形にし、中央に2〜3ｃｍ程度の穴を開けて。