豚肉の生姜焼き
1人分
約292kcal
塩分1人分
約1.9g
調理時間
約20分
- 豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁の先でところどころ切って筋切りし、軽く塩、コショーして片栗粉を薄くまぶします。
- 縦半分に切った玉ねぎを、筋に直角に細切りにし、生姜は細切りにします。ａの調味料を混ぜ合わせてタレを作っておきます。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を重ならないよう並べ入れ、中火で両面を焼きます。
- 豚肉がこんがりと焼けたら、2の玉ねぎと生姜を入れ、炒め合わせて、タレを加えます。
- 全体にタレを絡めて器に盛り、キャベツのせん切りとくし型に切ったトマトを添えます。
薄切り肉でも筋切りをしないと、反り上がってうまく焼き目がつかないことに。片栗粉をまぶせば、ふっくらしてタレもよく絡みます。