だし巻き
1人分
約142kcal
塩分1人分
約1.5g
調理時間
約15分
- ボウルにたまごを割り入れて菜箸で切るように混ぜ合わせ、だし汁とａの調味料を加えて混ぜ合わせます。
- たまご焼き器にサラダ油を中火でならしながらよく熱し、1の卵液をお玉8分目程とって流し入れ、全体に広げます。
- ふくらんできた部分を菜箸でつぶし、表面が乾く前に、向こう側から手前に巻きます。
- 焼いたたまごは向こう側に寄せ、サラダ油をひき、手前に再び卵液を流し入れ、焼いたたまごを少し持ち上げて、たまごの下にも流し込んで全体に広げます。
- 同じ様に巻き込み、この作業を繰り返し、適当な大きさになったら、巻きすにとって形を整えます。一口大に切って器に盛り、大根おろしとしょう油を添えていただきます。
卵液を一気に多量に流し入れると上手に巻くことができません。ボウルから直に入れず、お玉に取ってからにすると調整がききます。