小田巻き蒸し
1人分
約263kcal
塩分1人分
約2.7g
調理時間
約20分
4人前
- うどんは軽く洗ってほぐし、しょう油を絡めておきます。
- 鶏肉はそぎ切りにし、酒としょう油をふりかけておきます。かまぼこ、椎茸は薄切り、人参はいちょう切りにします。
- たまごをボウルに割りほぐし、だし汁とaの調味料を入れて混ぜ合わせます。
- 器に1のうどんを入れ、2の具材をのせて3の卵液を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に並べ、8〜10分程蒸します。
- 蒸し上がったら、みつ葉を添えていただきます。
蒸す際、しずくが落ちないように付近を挟んで蓋をし、始めの1〜2分は強火、その後は弱火で7〜8分程蒸し上げると、すが入らずなめらかに仕上がります。