かきとしめじのクリームシチュー
1人分
約256kcal
塩分1人分
約3.5g
調理時間
約15分
- かきは塩水（分量外）で洗ってザルに上げ、キッチンペーパーで水気をふき取って、塩・こしょうを振っておきます。
- 玉ねぎは縦半分に切って、薄切りにします。ぶなしめじは石づきを取って、小房に分けます。
- フライパンにサラダ油(大さじ１/２)を熱します。1に小麦粉をまぶしながら入れ、中火で両面に焼き目がつく程度まで焼き、取り出します。サラダ油(大さじ１/２)を足し、2を入れて中火でしんなりするまで炒めます。
- 3に水を加え、沸騰したら一旦火を止め、シチュールゥを加えて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで煮込みます。
- かきと牛乳を加えてひと煮立ちさせ、器に盛って刻みパセリを散らします。
かきはふっくらと仕上げるために、加えたら加熱し過ぎないようにしてください。