サクッとパリパリ！海老のチヂミ
1人分
約338kcal
塩分1人分
約2.4g
調理時間
約30分
- えびは片栗粉（分量外）と酒（分量外）をまぶしてもみます。液体が黒ずんできたら流水で洗って水気をふき、半分の大きさに切ります。玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切り、ニラは５ｃｍの長さに切ります。
- ボウルに1とＡを入れて混ぜ合わせ、生地を作ります。別のボウルにＢを入れて混ぜ合わせ、タレを作っておきます。
- フライパンにごま油（大さじ１）を熱し、2で作った生地の半量を流し入れて薄く広げ、中火にします。焼き色がついたら裏返してフライ返しで中心を押し、フライパンのふちの部分からごま油（大さじ１）をまわし入れます。
- 両面に焼き色がついたら、最後にごま油（大さじ１/２）をフライパンのふちの部分からまわし入れます。強火にして焦がさないように３０秒程加熱し、取り出します。もう１枚も同様に焼きます。
- 食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、タレを添えます。
生地に片栗粉を入れることでサクサク食感になり、多めの油で焼くことでパリパリに仕上げることができます。