しじみと豆腐の中華茶碗蒸し
1人分
約126kcal
塩分1人分
約0.8g
調理時間
約25分
- 鍋に鶏がらスープを煮立て、しじみを入れ、口の開いた順に取り出し、スープは冷ましておきます。
- 豆腐は2cm角に切り、椎茸は6つ切りにします。
- ボウルにたまごを割りほぐし、1の鶏がらスープとaの調味料を加え、混ぜ合わせて、漉します。
- 器に2の豆腐、椎茸、1のしじみを入れ、3の卵液を流してラップをかけ、蒸し器で15分程蒸します。
- 鍋に鶏がらスープとbの調味料を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、蒸し上がった4にかけ、万能ネギの小口切りを散らします。
たまごとスープを合わせる時は、熱いスープを加えると、たまごが固まってしまいます。必ずスープを冷ましてから合わせましょう。