鮭の昆布巻き
1人分
約229kcal
塩分1人分
約2g
調理時間
約25分
- 昆布は水につけて戻し、15cmの長さに切り4枚用意します。戻し汁はおいておきます。かんぴょうは塩でもみ水で洗って20cmの長さに切り8本用意します。鮭は昆布の幅に合わせて、2cm角の長さ12cmぐらいに切ります。
- 鮭を昆布で巻いてかんぴょうで二か所結びます。鍋に昆布巻きを並べ、昆布の戻し汁と調味料aを加え煮立てます。
- アクを取り除き、弱火で30分ほど煮て、調味料bを加え15分ほど煮ます。
- 火を止めて、鍋のまま冷めるまで味を含ませます。半分に切って器に盛ります。
煮込みの途中で、煮汁が少なくなったら、水を少しずつ加えながら煮ます。できあがりはほとんど汁気がなくなる状態です。