かぼちゃとブロッコリーの豆乳シチュー
1人分
約284kcal
塩分1人分
約3g
調理時間
約40分
- かぼちゃは種を取り、ひと口サイズに切ります。にんじんは皮をむいてひと口大に切り、玉ねぎはくし切りにします。ブロッコリーは小房に切り分け、塩ゆでします。
- 鍋にバターを入れて中火にかけ、かぼちゃ・にんじん・玉ねぎを入れて炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら水を加え、沸騰したらアクを取り、かぼちゃとにんじんがやわらかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込みます。
- 一旦火を止めて、ルゥを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約3分煮込みます。豆乳とブロッコリーを加え、沸騰させないように温めます。
- 塩・こしょうで味を調えて、器に盛ります。
豆乳を入れてから沸騰させると豆乳が分離してダマになるので、
火加減に気をつけてください。
火加減に気をつけてください。