牛肉とごぼうの柳川風鍋
1人分
約257kcal
塩分1人分
約2.8g
調理時間
約40分
- 牛肉は５～６ｃｍ幅に切ります。ごぼうはささがきにして酢水（分量外）にさらしてから、さっと下ゆでします。白ねぎは斜め薄切りにし、三つ葉は３ｃｍの長さに切ります。
- 鍋にサラダ油を入れ、ごぼうを入れて炒め、牛肉を加えてさらに炒めます。
- ２に混ぜ合わせたＡを加え、ひと煮立ちさせてアクを取り、ごぼうがやわらかくなったら白ねぎを入れます。溶きたまごを回し入れてから三つ葉を入れ、フタをして火を止めて、約１分蒸らして半熟に仕上げます。
- 器に盛り、お好みで粉山椒または一味唐辛子を振っていただきます
溶きたまごをふんわりとした半熟に仕上げるには、
よく煮立っているところに入れ、かき混ぜたりせずにフタをして
火を止め、余熱で火を通しましょう。
よく煮立っているところに入れ、かき混ぜたりせずにフタをして
火を止め、余熱で火を通しましょう。