カラフルステーキ
1人分
約428kcal
塩分1人分
約2.7g
調理時間
約30分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
- 牛肉は一口大に切り、塩・こしょうとガーリックパウダーを全体にまぶし、10分ほどおきます。パプリカは一口大に切ります。かぼちゃは5mmの厚さに切り、電子レンジで約2分加熱します。
- 玉ねぎは5ｍｍの厚さに切り、もやしはたっぷりの水につけてシャキッとしたら、ザルに上げてしっかり水気をきります。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎともやしを炒め合わせ、塩・粗びき黒こしょうをして取り出します。
- そのままのフライパンにバターを入れ、バターが溶けたらかぼちゃを両面焼き、パプリカも加えてサッと炒めて取り出します。
- 同じフライパンに牛肉を入れ、表裏全体に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出します。
- 牛肉を取り出したフライパンに混ぜ合わせたAを入れて強火で煮詰め、少しトロミがついてきたら４を戻し入れ、ソースをからめます。お皿に２を付け合せ、お肉と３の野菜を順番に並べて盛り、煮詰めたソースをかけます。
炒めた野菜やお肉の旨味を使って最後にソースを作るので、フライパンは途中で洗わないでください。季節の野菜を使うと、通年おいしくいただけるメニューです。