冬野菜のあったかグラタン
1人分
約516kcal
塩分1人分
約2.1g
調理時間
約45分
- オーブンを180℃に予熱します。ほうれん草は5ｃｍの長さ、玉ねぎはくし切りにします。鶏肉は1.5ｃｍ角に切り、塩・こしょうをします。
- にんじんは皮をむいて8mmの厚さの輪切りにし、さつまいもは皮つきのまま2ｃｍ角に、かぶは皮をむいて4等分に切ります。にんじん・さつまいも・かぶを鍋に入れ、ひたひたの水でやわらかくなるまで煮ます。
- フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、表面の色が変わったら玉ねぎを入れて炒めます。さらにほうれん草も加えてしんなりするまで炒めたら、ホワイトソースとパルメザンチーズ、2の野菜とゆで汁を加えて混ぜます。
- 耐熱皿にサラダ油（分量外）をうすく塗り、3を入れます。とろけるチーズを表面にかけて、オーブンで約15分、表面がうすく色づくまで焼きます。
ホワイトソース缶にパルメザンチーズと旨味や栄養が出た野菜のゆで汁を合わせることで味がグレードアップします。鶏肉を炒めるときに、一緒にかぶを入れて焼き目をつけると、香ばしさが増します。