石狩鍋
1人分
約345kcal
塩分1人分
約4.1g
調理時間
約30分
- 鍋に水を入れ、昆布を入れてふやかしておきます。
- 鮭は一口大に切り、酒（分量外）を振っておきます。
- 白菜は４～５ｃｍ幅、大根・にんじんは半月切り、ばれいしょは一口大に切ります。ぶなしめじは石づきを取って小房に分け、白ねぎは斜めに切ります。
- 1を火にかけて、沸騰したら弱火にしてアクを取ってから昆布を取り出し、ばれいしょとにんじんを入れ、３～５分煮て火を通します。
- 鮭と残りの野菜を入れ、全体に火が通ったらAを入れます。仕上げにバターを入れます。
シメはうどんを煮込んでたまごとじにするのがおすすめです。