鮭とキャベツのワイン蒸し
1人分
約243kcal
塩分1人分
約1.1g
調理時間
約25分
- 鮭の両面に塩・こしょうをします。
- キャベツは一口大にきります。玉ねぎは縦半分に切り、薄切りにします。にんじんは皮をむいて短冊切りにします。
- フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鮭の両面を焼き色がつくまで焼きます。玉ねぎ・にんじん・キャベツをのせて、白ワインをまわしかけ、フタをして７～８分蒸し焼きにします。
- キャベツがしんなりしたら器に盛り、残った汁にバター・しょうゆを加えます。バターが溶けたら、レモン汁を加えて塩・こしょうで味を調え、器に盛った鮭にかけます。
新巻鮭で作る場合は下味の塩・こしょうを白ワインに変更し、しょうゆの量と仕上げの塩・こしょうの量を加減して下さい。