ぶりのハリハリ鍋
1人分
約430kcal
塩分1人分
約5.9g
調理時間
約20分
- ぶりは切身1切を3～4つに切り、ザルに並べて熱湯をかけ、表面が白くなれば水に取り、きれいに洗って水気をきっておきます。
- 水菜は根元を切り落とし、きれいに水洗いをして6～7ｃｍの長さに切ります。白ねぎは斜め薄切りにし、油揚げは食べやすい大きさに切ります。（※油ぽっさが気になる方は、油揚げに熱湯を回しかけ、落としぶたなどで軽く押して水気をしぼってください。）
- 鍋にＡを入れて火にかけます。煮立ったら1を加え、再び煮立たせてから油揚げを加えます。
- 白ねぎ・水菜を加えてサッと火を通し、取り鉢に取って、ポン酢でいただきます。
- お好みで一味唐辛子やゆず皮を加えてお召し上がりください。
水菜のシャキシャキとした食感を生かすため、煮過ぎずに一度に食べきれる量を入れて煮てください。