ぶりのトマトソース煮
1人分
約408kcal
塩分1人分
約2.7g
調理時間
約30分
- ぶりを一口大に切って、しっかりめに塩・こしょうをし、小麦粉をまぶします。なすは1ｃｍ厚さの輪切りにして塩水（分量外）にさらし、ザルに上げて水気を拭いておきます。にんにくは粗めのみじん切りにします。かけます。
- フライパンにオリーブ油（大さじ1）とにんにくを入れてから弱火にかけて、香りが立ってきたら中火にし、ぶりを両面こんがり焼き目が付くまで焼き、一旦取り出します。
- オリーブ油（大さじ2）を足し、なすの両面をしっかりと焼きます。
- 2を戻し入れて、トマトソース・水・ローリエを加えて蓋をし、なすが柔らかくなるまで煮込みます。
- 盛りつけて、仕上げに刻みパセリを振りかけます。
ごはんにかけて丼にしたり、スパゲティにかけてもおいしくいただけます。