牛肉とゴボウのみそ煮
1人分
約331kcal
塩分1人分
約2.7g
調理時間
約25分
- 牛肉は3cmの幅に切り、人参は乱切りにします。ゴボウは包丁の背で皮をこそげ、7mm幅の斜め切りにして水にさらします。こんにゃくは7～8mmの厚さに切り、手綱こんにゃくにして下ゆでし、きぬさやは筋を取って塩ゆでにします。
- 鍋にサラダ油を熱し牛肉を入れて、軽く色づくまで炒め、ゴボウ、こんにゃく、人参を加えさらに炒め、だし汁と調味料aを加えて弱火で煮込みます。
- 2が柔らかく煮えたら、みそを加えて少し煮て、仕上げにきぬさやを加えてひと煮して、器に盛ります。
手綱こんにゃくは端から7～8mmの厚さに切り、包丁の先で真ん中にタテに切り込みを入れ、片方の端を切り込みにくぐらせ手綱にします。