アレンジそうめん
1人分
約208kcal
塩分1人分
約4.4g
調理時間
約15分
- 長いもは皮をむいて酢水（分量外）にしばらく漬けてからすりおろし、ゆかりを加えて混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。
- おくらは塩（分量外）をつけて、指先でゴシゴシとこすり、熱湯でゆでてから冷水に取り、水気をきってから小口切りにします。レタスは洗って、食べやすい大きさにちぎります。
- たっぷりの湯を沸かし、そうめんを表示時間通りにゆでて、流水で洗います。
- 器にレタスをしき、そうめんを盛り、1をかけて、おくらを飾ります。そうめんつゆをかけていただきます。
おくらは、塩でこすり下処理をしてゆでることで、表面のうぶ毛が取れて、塩の効果で緑が鮮やかになり、皮もやわらかくなります。