炒め牛肉のマリネ
1人分
約334kcal
塩分1人分
約0.8g
調理時間
約20分
- 牛肉は5ｃｍ幅に切り、（A）の材料をもみ込みます。
- かぼちゃは食べやすい大きさに切り、さらに幅5ｍｍの薄切りにします。なすはヘタを切り落として1.5ｃｍ幅の半月切りにします。にんじんは皮をむき、5ｍｍ幅の半月切りにします。しめじは石づきを切り落として小房に分けます。
- ボウルに（B）を入れて、よく混ぜておきます。
- フライパンにサラダ油（分量外）を薄くひき、牛肉は色が変わる程度にサッと炒めて、一旦取り出しておきます。サラダ油を足してかぼちゃを加えて焼き色が付く程度に炒めてから、なす・にんじん・しめじを加えて炒め合わせます。牛肉を戻し入れ、サッと炒め合わせます。
- 3に4を加えて和え、器に盛りつけて、みじん切りにしたパセリを散らします。
牛肉は炒めすぎないのがポイント。