あさりのしょうが春雨スープ
1人分
約103kcal
塩分1人分
約2.6g
調理時間
約15分
- あさりを流水で殻をこすり合わせて洗って汚れを取り、塩水（分量外）につけて砂抜きします。鍋にあさりを入れて酒を振りかけ、フタをして酒蒸しにします。
- 殻が開いたら、いったんあさりを取り出して、1の蒸し汁に水６００ｍｌ（分量外）と昆布を加えて弱火で沸騰させます。その後昆布は取り出しておきます。
- 2の鍋に約３ｃｍに短冊切りしたにんじん・大根を加えてやわらかくなるまで煮込み、もやし・春雨・わかめ・2で取り出したあさりを再び加えて沸騰させます。
- 3に（Ａ）とおろししょうがを加えて味をととのえ、お好みでせん切りしょうがをトッピングします。
