いかときゅうりの中華風酢の物
1人分
約100kcal
塩分1人分
約2.8g
調理時間
約20分
- いかは内臓を除き、胴は皮をむいて開き、5mm間隔で浅い格子の切り込みを入れて短冊切りにし、足は3～4つに切り分けます。
- きゅうりは、斜めに細かい切れ目を1/2の深さまで両面入れ、一口大に切って塩をし、しんなりとしたら洗って水気を絞ります。きくらげは戻して一口大に切ります。
- 鍋にお湯を沸かし、1のいかと2のきくらげをゆで、ザルに上げて水気をきります。
- ボウルにaの合わせ、酢の材料を混ぜ合わせ、2のきゅうり、3のいかときくらげを入れて和え、器に盛り、生姜のせん切りを天盛りにします。
いかに包丁目を入れておくとタレが絡まっておいしくいただけます。