本格ビーフシチュー
1人分
約521kcal
塩分1人分
約1.6g
調理時間
約70分
※調理時間は目安です。ご家庭の調理器具によって調整してください。
※圧力鍋使用の場合30分
- にんじん、ばれいしょは皮をむき、セロリは筋を取ってそれぞれひと口大に切ります。玉ねぎは皮をむき、大きめのくし切りにします。
- 牛肉を広げて塩･こしょうをし、小麦粉をはたいて1枚ずつ重ね5ｃｍ幅にカットします。
- 深めの鍋にサラダ油を熱し、2の牛肉の表面に焼き色をつけて一旦取り出しておきます。
- 通常鍋の場合
3の鍋ににんじん、セロリ、玉ねぎを入れて表面が透き通るまで焦がさないように炒めます。水、ローリエを加え15分煮込みます。ばれいしょを加え10分煮ます。（A）を加えて約10分煮込みます。
圧力鍋の場合
圧力鍋に1、3の材料と水、ローリエ（A）を加えてフタをし、蒸気が出てから約10分加熱した後、蒸気を充分出してからフタを外します。 - 4を器に盛り付け、生クリームをかけてみじん切りのパセリを散らします。
