鶏肉と夏野菜のカレーコーンライス添え
1人分
約543kcal
塩分1人分
約0.8g
調理時間
約20分
- 鶏肉は一口大にそぎ切りにし、塩、コショーします。なすは所々皮をむいて半月切り、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンは乱切りにし、スイートコーンは2等分し、身を包丁でこそげ取って下ゆでします。
- 鍋に水を入れて沸かし、カレールウを加えて煮溶かしながら、煮立てます。
- フライパンにサラダ油を熱し1の鶏肉を炒めて、2の鍋に加え、フライパンに油を足し、玉ねぎ、なす、パプリカ、ピーマンの順に炒めて鍋に加え、ひと煮します。
- 耐熱容器にご飯を入れ、バターと1のコーンを加えて、電子レンジに1～2分かけ、混ぜ合わせて器に盛り、3のカレーをかけ、らっきょうを添えていただきます。
