豆乳茶碗蒸し
1人分
約115kcal
塩分1人分
約1.3g
調理時間
約25分
- あさりは砂抜きし、鍋に入れて酒を振りかけ、蓋をして火にかけます。あさりの殻が開いたら、殻ごと取り出します。蒸し汁50ccはこして、別に取っておきます。
- ささみは筋取りして、ひと口大のそぎ切りにし、かまぼこは１cm厚さのイチョウ切りにします。ぶなしめじは手で小さくばらして、（B）を振りかけ炒りつけておきます。
- 1でこした蒸し汁と（Ａ）をよく混ぜ合わせて、もう一度裏ごしします。
- 殻付きのあさり、ささみ、かまぼこ、ぶなしめじを蒸し茶碗に入れ、3を注ぎます。
- 深めのフライパンに2cm位の深さまで水を張り、蒸し茶碗を入れて蓋をし、弱火で14～15分位蒸し、澄んだ汁があがってきたら、出来上がりです。
