里芋と鶏モモ肉の揚げ煮
1人分
約247kcal
塩分1人分
約1.7g
調理時間
約23分
- 里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切って面取りをします。170℃に熱した揚げ油でサッと揚げ、油をきります。
- 鍋に湯を沸かし、鶏肉を熱湯にくぐらせて水に取り、一口大に切ります。
- 鍋にだし汁と調味料aを煮立て、里芋と鶏肉を加えて里芋が柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
- 器に盛りつけ、せん切りの生姜をのせていただきます。
鶏肉は軽く下ゆですると、余分な脂肪と臭みが抜け、さっぱりとおいしくできあがります。